鮭レシピのワンポイント♪

「おいしい新巻サケの見分け方」、「鮭の下ごしらえの方法」、「鮭の保存方法」、「鮭の部位によるレシピ例」をご紹介します。 おいしい新巻サケの見分け方サケの婚姻紋(側面にある赤紫の斑紋)が無く、銀白色で光沢のよいも・・・続きを読む→

【レシピ】鮭・いくら|2010年04月15日

いくら醤油漬け

材料(4人分)鮭筋子....1/2腹ユズの皮....少々漬け汁の分量濃い口、又は薄口しようゆ....大さじ3みりん....大さじ1と1/2酒....大さじ3煮だし汁、又は昆布水....大さじ3作り方40~50℃の塩湯(3・・・続きを読む→

【レシピ】鮭・いくら|2010年04月15日

新巻き鮭の柳川もどき

⇒鮭レシピのワンポイントアドバイスはコチラ材料(4人分)新巻き鮭(背身)....200gごぼう....(中)2本三ツ葉....少々鶏卵....4個鮭下煮の分量酒....1/2カップ煮だし汁....1と1/2カップ煮汁の分・・・続きを読む→

【レシピ】鮭・いくら|2010年04月15日

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