すき昆布の煮付け
材料
- すき昆布(戻す)．．．．１／２枚
- 油揚げ(短冊切り)．．．．１／３枚
- 人参(拍子木切り)．．．．５cm
- 干ししいたけ(千切り)．．．．３～４枚
- つきこんにゃく(湯通しする)．．．．１袋
- さつま揚げ(短冊切り)．．．．２枚
- 生春巻きの皮．．．．15枚
- いんげん、絹さやなど (ゆでて斜め切り)．．．．適宜
- 酒．．．．大さじ３
- 砂糖．．．．大さじ２・１／２
- しょうゆ．．．．大さじ４
- サラタ油．．．．適宜
作り方
- 鍋にサラダ油を熱し、つきこんにゃくを炒める。
- 続いてすき昆布を加え、全体に油が回ったら、油揚げ、にんじん、干ししいたけ、さつま揚げを順に加える。
- 酒、砂糖、しょうゆの順に調味料を加え、７～８分煮汁が少なくなるまで煮る。
- 盛り付ける直前にいんげんを加え、ひと混ぜして仕上げる。