すき昆布の生春巻きベトナム風

材料 (15本分)

  • すき昆布(戻してザク切り)....1/4枚
  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用)....15枚
  • エビ....7~8尾
  • 春雨(戻してザク切り)....20g
  • きゅうり....2本
  • サニーレタス(又は青しそ)....3枚
  • 生春巻きの皮....15枚
  • しやぶしゃぶ用のゴマダレ又はお好みのドレッシング

作り方

  1. すき昆布と春雨を合せ、ひと混ぜしておく。
  2. 豚肉、エビをそれぞれゆで、エビは殻を除き、厚みを半分に切っておく。きゅうりは斜め薄切りに、サニーレタスは一口大にちぎっておく。
  3. 生春巻きの皮は、一枚ずつ水にくぐらせ、すぐに乾いた布巾の上に広げ、戻す。
  4. 3の上にサニーレタス、きゅうり、1、豚肉、エビの順に重ね、きっちり棒状に巻き、お好みのタレを添える。

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